Prawn Japchae (Korean Glass Noodle Stir Fry) aka tumis soun udang

Prawn Japchae (Korean Glass Noodle Stir Fry) aka tumis soun udang
.
Setelah lama dormant, karena memang dasarnya baru males banget masak-masak, hari ini bikin yang gegampangan saja. Noodle nya sudah beli dari kapan tapi males eksekusi.
.
Bahan:
🥨 Potato starch noodle (ada di Asian supermarket) bisa diganti soun kali ya walaupun teksturnya ini lebih chewy dibanding soun
🥨 200 gr udang kupas
🥨 segenggam kale (karena ga punya bayam)
🥨 1 buah wortel iris korek api
🥨 1 buah bawang bombay, rajang
🥨 1/4 butir bawang bombay merah
🥨 3 siung bawang putih, geprek
🥨 3 buah cabai merah, iris serong
🥨 1 sdm minyak wijen
🥨 1/2 sdm kecap asin
🥨 1 sdm kecap manis
🥨 garam, merica secukupnya
🥨 minyak untuk menumis
.
Langkah:
🥨 Rebus noodle selama 7 menit, angkat, bilas dengan air dingin, saring. Lalu campurkan minyak wijen, kecap asin dan kecap manis
🥨 Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak, masukkan cabe, udang, aduk2 sebentar, masukkan kale dan wortel dan bumbu lain. Saat kale sudah agak layu masukkan soun.
🥨 Aduk sebentar dan koreksi rasa, masak sebentar saja cuma sampai bumbu meresap
🥨 angkat, beri taburan wijen, dan siap disajikan 🤤
.
.