Sayur Brongkos Daging
Sayur Brongkos Daging
.
Tempo hari nitip dibawakan kluwak sama temen yang baru pulang ke Indonesia. Tak lain dan tak bukan karena saya udah ngeces-ngeces pengen makan sayur brongkos emak saya. Akhirnya pagi ini eksekusi, sayur brongkos pake resep andalan emak ð
.
Bahan:
ð¶daging sapi 250 gr (rebus dengan api kecil sampai empuk)
ð¶ tahu coklat
ð¶ black eyed beans aka kacang tholo 1 can
ð¶ telur rebus 3 butir
ð¶ cabai rawit merah (sesuka hati)
ð¶ daun salam (saya skip karena ga punya, kata emak ga pake gapapa)
ð¶ 2 batang sereh digeprek
ð¶ 4 lembar daun jeruk
ð¶ seruas jahe digeprek
ð¶ lengkuas (saya pake bubuk) 1.5 sdt
ð¶ 1 ruas jari kencur
ð¶ kayu manis bubuk 1/2 sdt
ð¶ 1 sdm gula merah/pasir
ð¶ garam
ð¶ santan kental secukupnya
ð¶ air
ð¶ minyak untuk menumis
.
Bumbu yang dihaluskan:
ð¶3 siung bawang merah (disini bawang merahnya besar2)
ð¶ 4 siung bawang putih
ð¶ 3 butir kemiri
ð¶ 3 biji kluwak
.
Langkah:
ð¦panaskan minyak, tumis bumbu halus sampe harum, tambahkan sereh, daun jeruk/salam, lengkuas, jahe
ð¦masukkan kacang tholo dan daging, telur rebus, dan tahu, tambahkan air lalu santan
ð¦Masak dengan api kecil sampai semua bahan matang
ð¦P.S. brongkos biasanya lebih enak kalau diinapkan semalam, lalu dipanasi lagi keesokan harinya, wuiiih pasti makin sedep ððð
.
Monggo selamat mencoba â¤ï¸ð
.
.
.
.